Se viene La Copa Oro 2009

Estamos a tan sólo 2 dias de volver a disfrutar de un poco de fútbol, y con la gloriosa participación de nuestra selección nacional. Las ilusiones y los sueños vuelven a nuestros pensamientos, aún cuando es un torneo «chiquito» y la realidad de las cosas nos indica que nuestra selección está lejos de ser un digno contendiente a la copa.

Ojalá y me equivoque rotundamente y la selección mexicana recupere esa fuerza y entrega que tuvo cuando yo tenía unos 8 años, creo que nunca habíamos tenido tan buenos jugadores y tan mal equipo, tantos mexicanos jugando en el extranjero y tan pocos que quieren jugar con la camiseta verde.

México esta atresando una de las peores crisis en su historia futbolística, y está dejando a un país de 120 millones con el grito de gol en la garganta.

Espero que este domingo, México nos regale una alegria, unos goles pero sobre todo, un equipo de 11 que se matan en la cancha por el sueño que millones de niños nunca van a cumplir, ser profesionales de fútbol, la fama de pisar una cancha intenacional y representar un país, que valga la pena sentirse mexicano… por lo menos en la cancha.

Vamos México.

El plato que se rompió

Sobre la mesa, como todos los dias, se encuentran todos los elementos que forman parte de la hora de la comida, en el centro y haciendo un semirectángulo, se encuentran: la sal, los chiles jalapeños, la salsa verde, las cebollitas en vinagre y las tortillas; en el centro del semirectángulo, esta una olla de frijoles calientes y humeantes, además un guiso de carne, pimientos, cebollas y chiles que aromatiza de una manera tan deliciosa la mesa a las 3:00 pm.

El Sol golpea de lado la mesa a través del domo. La reja cuadricula la mesa de una manera muy acogedora, le da una imagen tan familiar como la misma hora de comer. Los manteles de palma bordados con elegancia y adornos floridos, la vieja madera de la mesa cruje colocarle los platos sobre los manteles como si sus tripas crujiesen por el hambre y el antojo de probar los alimentos calientes.

Los aromas se mezclan en el aire y el calor de la tarde, hace una nube invisible que sabe a carne y a tortillas con chile, sin que nadie se siente a la mesa a probar los alimentos estos están ahi calmados, atentos y pacientes, pareciera que los platos hablan unos con otros, y la comida se mezcla en la imaginación del tiempo.

Es hora de comer.

Lentes de sol

Así como basta muy poco para sentir una ilusión y lanzarse al mundo por un sueño, también basta muy poco para perder por completo el sentido de las cosas que se están haciendo.

Al rededor del mundo existen millones de personas que en su mayoría realizan, de manera repetitiva, las mismas actividades en su mayoría económicas para poder proveerse de los recursos que les permitan satisfacer sus necesidades por precarios que sean los recursos de los cuales se allegan.

Pero que sencillo es verse un día tan cerca de alcanzar innumerables sueños de todos colores y sentirse completamente pleno con la simple ilusión de un mejor mañana, hasta que un pensamiento agrio y aguafiestas puede derribar lo anterior y perpetrar una sensación de desasosiego y desencanto del cual no es tan fácil sacudirse.

Los seres humanos somos tan frágiles que el simple viento puede matarnos tornándose pulmonía, la realidad de las cosas que vivimos los seres humanos, penden de hilos tan delgados que es muy sencillo perderse sin siquiera darse cuenta que estas viviendo en una dimensión alterna.

El consuelo lo entiendo en la consciencia de nuestra limitada capacidad como seres humanos y no perder el enfoque de la magnitud de las actividades, compromisos o sueños que tengamos, ya que ninguno es tan grande ni tan pequeño para glorificarnos ni para crucificarnos.

Y esperar a que las sensaciones se calmen como las olas del mar se calman, pero no detenerse, seguir avanzando aunque sea con lentitud pero jamás detenerse, porque llegará un día en que las aguas se calmen y nuestro barco se encuentro varado e inservible.

Relax… take your time. =)

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Edgar Estrada Vázquez

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¿Cómo hacer pizza?


Ingredientes:

Harina 000 / Sin refinar y sin preparar
Sal
Levadura fresca
Mantequilla
Agua
Aceite para untar
Salsa de tomate 1 k
20 g
25 g
40 g
600 cc
c/n
250 cc

Pasos

1. Coloca en un bol la harina junto con la sal. Mezcla, haz un hoyo en el centro y esparce la levadura fresca.

2. Vierte la mantequilla y el agua. Integra los ingredientes desde el centro hacia los costados.

3. Amasa hasta obtener un bollo tierno y elástico. Deja leudar en un lugar cálido.

4. Desgasifica el bollo y divídelo en 4 partes.

5. Estira los bollos y colócalos en los moldes untados con aceite. Presiona en el centro con los nudillos para formar el borde. Cúbrelos con papel adherente y deja leudar en un lugar templado.

6. Esparce salsa de tomate sobre la superficie de la masa y hornea 220° C durante 8 minutos.

Importante

Cubre la superficie con queso y los complementos elegidos. Lleva al horno para calentar y derretir el queso.

Para que la masa sea más crocante, estírala, colócale salsa de tomate y llévala al horno sin dejar leudar.